Jangan Sembarangan, Ini 7 Bahaya Mengonsumsi Singkong Mentah

Judul: Jangan Sembarangan, Ini 7 Bahaya Mengonsumsi Singkong Mentah

Daftar Isi
Bahaya mengonsumsi singkong mentah bagi kesehatan
1. Keracunan sianida
2. Gangguan sistem saraf
3. Risiko kelumpuhan
4. Gangguan fungsi tiroid
5. Penurunan status gizi
6. Reaksi alergi
7. Risiko bagi ibu hamil dan menyusui
Cara mengolah singkong agar aman dikonsumsi
Jakarta, Singkong merupakan bahan pangan yang cukup populer di berbagai daerah dan sering kali dijadikan sebagai sumber energi yang murah dan mudah diolah.Namun, di balik kandungan gizinya, singkong menyimpan risiko kesehatan serius apabila dikonsumsi tanpa proses pengolahan yang tepat. Simak bahaya mengonsumsi singkong mentah bagi kesehatan.Lihat Juga :7 Resep Olahan Singkong Kekinian, Cocok buat Camilan Keluarga

Singkong merupakan tanaman umbi-umbian yang mengandung karbohidrat tinggi sehingga menjadi sumber energi yang baik. Pada umumnya, singkong diolah dengan cara direbus, digoreng, dipanggang, atau difermentasi.Masalah utama muncul ketika singkong dikonsumsi mentah atau tidak diolah secara benar. Di sinilah bahaya mengonsumsi singkong mentah dapat mengancam kesehatan. Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk memahami risiko tersembunyi di balik konsumsi singkong mentah sebelum menjadikannya sebagai bahan pangan sehari-hari.Bahaya mengonsumsi singkong mentah bagi kesehatanDikutip dari laman WebMD dan berbagai sumber lainnya, berikut bahaya mengonsumsi singkong mentah bagi kesehatan yang perlu Anda ketahui.1. Keracunan sianidaBahaya mengonsumsi singkong mentah yang paling utama berasal dari kandungan sianida alami. Singkong mentah mengandung senyawa linamarin yang dapat berubah menjadi sianida di dalam tubuh.Zat ini bersifat sangat toksik dan dapat menyebabkan keracunan serius hingga kematian bila dikonsumsi dalam jumlah tertentu.Pilihan RedaksiMana Lebih Sehat, Sarapan Rebusan-Kukusan atau Nasi Uduk dan Bubur?4 Makanan dan Minuman Ini Tidak Boleh Dimakan Bersama Singkong Rebus2. Gangguan sistem sarafPaparan sianida jangka panjang dari singkong mentah dapat menyebabkan gangguan sistem saraf.Beberapa kasus menunjukkan terjadinya neuropati ataksik tropis, yaitu kondisi yang menyebabkan gangguan berjalan, kelemahan otot, gangguan penglihatan, serta mati rasa pada tangan dan kaki.3. Risiko kelumpuhanDikutip dari Medical News Today, pada anak-anak dan individu dengan asupan protein rendah, konsumsi singkong mentah berlebihan dikaitkan dengan kondisi kelumpuhan permanen pada kaki.Risiko ini meningkat di daerah yang menjadikan singkong sebagai makanan pokok tanpa variasi sumber protein lain.4. Gangguan fungsi tiroidSingkong dapat menghambat penyerapan yodium dalam tubuh. Oleh karena itu, bahaya mengonsumsi singkong mentah juga berkaitan dengan meningkatnya risiko gondok dan gangguan tiroid, terutama pada orang yang sudah memiliki defisiensi yodium atau penyakit tiroid.5. Penurunan status giziSingkong rendah protein dan lemak. Jika dikonsumsi secara berlebihan tanpa asupan gizi pendamping yang cukup, singkong mentah dapat memperparah kekurangan protein dan vitamin tertentu, terutama pada anak-anak.6. Reaksi alergiPada sebagian orang, singkong dapat memicu reaksi alergi. Bahkan, singkong juga berpotensi menyebabkan reaksi silang pada individu yang memiliki alergi lateks, seperti gatal, ruam, atau gangguan pernapasan.7. Risiko bagi ibu hamil dan menyusuiBahaya mengonsumsi singkong mentah juga lebih besar pada ibu hamil dan menyusui. Konsumsi singkong yang tidak diolah dengan baik berpotensi meningkatkan risiko gangguan perkembangan janin, kontraksi rahim, hingga gangguan fungsi tiroid pada bayi yang disusui.Lihat Juga :6 Pengganti Tepung Tapioka yang Sama-sama Bebas GlutenCara mengolah singkong agar aman dikonsumsiUntuk menghindari bahaya tersebut, singkong harus diolah dengan benar sebelum dikonsumsi. Beberapa langkah aman yang disarankan antara lain:Mengupas kulit singkong hingga bersihMemotong singkong menjadi ukuran kecilMerendam singkong dalam air selama beberapa jam atau hariMerebus hingga benar-benar matangMembuang air rebusan sebelum dikonsumsiSingkong pahit membutuhkan proses pengolahan lebih lama dibandingkan singkong manis karena kandungan sianidanya lebih tinggi.Sementara itu, produk olahan seperti tepung singkong dan tapioka umumnya sudah aman karena telah melalui proses penghilangan racun.Dengan demikian, bahaya mengonsumsi singkong mentah tidak boleh dianggap remeh karena dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan serius.Pastikan Anda selalu mengolah singkong dengan benar agar manfaatnya dapat diperoleh tanpa risiko yang merugikan. (gas/fef)

Sumber: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20260105152920-262-1313714/jangan-sembarangan-ini-7-bahaya-mengonsumsi-singkong-mentah

Jangan Sembarangan, Ini 7 Bahaya Mengonsumsi Singkong Mentah

Terkait