Resep Bumbu Bacem Tanpa Air Kelapa, Praktis dan Tetap Lezat

Bacem adalah makanan tradisional khas Jawa yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan aroma rempah. Umumnya, bacem menggunakan air kelapa sebagai cairan perebus untuk menghasilkan rasa manis alami. Namun, bacem juga bisa dibuat tanpa air kelapa dengan hasil yang tak kalah lezat dan justru lebih awet serta tidak mudah basi. Bacem cocok dijadikan lauk di rumah, baik digoreng maupun disajikan langsung, biasanya sebagai pendamping nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Resep bumbu bacem tanpa air kelapa ini dapat digunakan untuk berbagai lauk seperti tempe, tahu, telur, atau ayam.

Bahan-bahan bumbu bacem tanpa air kelapa:
* 750 gram tempe, potong tebal 1,5-2 cm
* 160 gram gula aren, sisir halus
* 20 lembar daun salam, cuci bersih
* 1 sendok makan asam jawa
* 1.250 ml air putih
* 1 sendok makan garam
* 1/2 sendok makan kaldu bubuk
* 4 sendok makan kecap manis
* 2 sendok makan ketumbar butiran
* 20 siung bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 3 cm lengkuas

Bahan-bahan ini juga bisa digunakan untuk tahu bacem dengan proses yang sama.

Cara membuat bumbu bacem tanpa air kelapa:
1. Siapkan tempe yang sudah cukup padat agar tidak mudah hancur saat dimasak. Potong tempe tebal lalu sisihkan.
2. Ulek ketumbar butiran agar aromanya keluar. Iris bawang merah, bawang putih, dan lengkuas, lalu haluskan menggunakan *chopper* dengan sedikit air.
3. Masukkan tempe ke wajan antilengket. Tambahkan bumbu halus, ketumbar ulek, air putih, daun salam, gula aren, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan asam jawa.
4. Pastikan semua bahan terendam agar proses perebusan merata.
5. Nyalakan api dan rebus dengan wajan tertutup hingga air mendidih. Lanjutkan memasak dengan api sedang sampai air benar-benar menyusut dan habis.
6. Sesekali, balik tempe secara perlahan agar bumbu meresap sempurna dan tidak lengket di dasar wajan.
7. Setelah air habis dan warna tempe berubah cokelat pekat, matikan api dan biarkan dingin.
8. Pada tahap ini, tempe bacem sudah siap disajikan tanpa digoreng.

Tips menggoreng dan penyimpanan agar lebih awet:
* Jika ingin rasa lebih gurih, bacem dapat digoreng sebentar dengan api kecil hingga permukaannya kecokelatan. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong karena kandungan gula.
* Menggoreng bacem juga membantu memperpanjang daya simpannya. Bacem yang sudah matang dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup hingga 3-4 hari.
* Untuk penyimpanan lebih awet, bacem bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu, lalu disimpan dan digoreng ulang saat akan disajikan.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan tahu dan tempe bacem yang manis dan gurih untuk keluarga. Sajikan dengan nasi hangat dan cabai rawit hijau untuk kenikmatan maksimal.

Sumber: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20260119155747-262-1318548/resep-bumbu-bacem-tanpa-air-kelapa-praktis-dan-tetap-lezat

Resep Bumbu Bacem Tanpa Air Kelapa, Praktis dan Tetap Lezat

Terkait