Tepung Tapioka Apakah Bisa untuk Gorengan?

Tepung tapioka, yang juga dikenal sebagai tepung kanji atau aci, terbuat dari pati singkong dan sering digunakan untuk membuat makanan tradisional bertekstur kenyal seperti pempek dan cilok. Selain itu, tepung ini juga berfungsi sebagai pengental pada masakan berkuah seperti capcay dan seblak.

Pertanyaan apakah tepung tapioka bisa digunakan untuk gorengan sering muncul. Jawabannya adalah ya, tepung tapioka dapat digunakan untuk membuat gorengan. Mirip dengan tepung beras, tepung tapioka mampu memberikan tekstur renyah pada gorengan. Kelebihannya, tepung tapioka dapat mempertahankan kerenyahan gorengan lebih lama, bahkan setelah gorengan menjadi dingin.

Namun, tepung tapioka tidak bisa digunakan sendirian sebagai adonan gorengan. Tepung ini perlu dicampur dengan tepung lain, seperti tepung terigu dan tepung beras. Tepung terigu dikenal sebagai tepung serbaguna yang cocok untuk berbagai masakan, sementara tepung beras berperan penting dalam menciptakan tekstur renyah pada gorengan.

Dengan demikian, tepung tapioka akan membuat gorengan lebih renyah dan kerenyahannya bertahan lebih lama.

Berikut adalah contoh campuran adonan tepung yang ideal untuk gorengan:
* 200 gram tepung terigu
* 50 gram tepung beras
* 25 gram tepung tapioka

Sumber: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20251218150949-262-1308287/tepung-tapioka-apakah-bisa-untuk-gorengan

Tepung Tapioka Apakah Bisa untuk Gorengan?

Terkait